Az Európai Unió (EK) sz. A 853/2004 sz. rendelet szigorú higiéniai előírásokat határoz meg az állati eredetű élelmiszerekre vonatkozóan, ezáltal erősíti a fogyasztók és a közegészség védelmét. Az élelmiszer-ipari vállalkozók számára e követelmények betartása kötelező. A fejlett levegő-fertőtlenítési megoldások, például a POTOK technológia integrálásával a vállalkozások nemcsak a megfelelést biztosíthatják, hanem az élelmiszerbiztonságot is magasabb szintre emelhetik.

számú (EK) rendelet szerinti legfontosabb higiéniai követelmények. 853/2004

Ez a rendelet konkrét kötelezettségeket határoz meg az élelmiszer-ágazat szereplői számára, különös tekintettel az állati eredetű termékekkel foglalkozókra. A legfontosabb rendelkezések a következők:

• Higiénia a létesítményekben: A létesítményeknek szigorú tisztaságot kell fenntartaniuk, és hatékony intézkedéseket kell alkalmazniuk a szennyeződés kockázatának ellenőrzésére és csökkentésére.
• Hőmérséklet-szabályozás: A húst, halat, tejtermékeket és tojást szigorúan meghatározott hőmérsékleti feltételek mellett kell tárolni és szállítani a frissesség és a biztonság megőrzése érdekében.
• Keresztszennyeződés megelőzése: Intézkedéseket kell végrehajtani a nyersanyagok, a feldolgozott élelmiszerek és a külső tényezők, például a levegő minősége közötti szennyeződés megelőzésére.
• Azonosító jelzések: Minden terméken fel kell tüntetni egy azonosító jelet, amely megerősíti az EU élelmiszerbiztonsági szabványainak való megfelelést.

Ezek a rendelkezések olyan hatékony megoldásokat igényelnek, amelyek védik a levegő minőségét, csökkentik a mikrobiális szennyeződés kockázatát és biztosítják az optimális feldolgozási feltételeket.

A levegőminőség szerepe az élelmiszerbiztonságban

A levegőben szálló szennyeződések jelentős kockázatot jelentenek az élelmiszer-előállítási környezetben. A mikrobiológiai részecskék, beleértve a baktériumokat, vírusokat és gombákat, veszélyeztethetik az élelmiszerek biztonságát és minőségét. számú (EK) rendelet A 853/2004 rendelet hangsúlyozza a higiénia fontosságát az egész gyártási láncban, így a fejlett levegő fertőtlenítő rendszereket a megfelelés szükséges részévé teszi.

Hogyan támogatja a POTOK technológia a megfelelést és hoz további előnyöket

A POTOK technológia, egy innovatív megoldás a levegő fertőtlenítésére, páratlan előnyöket kínál a szigorú higiéniai előírások betartásában. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan járul hozzá a(z) 2. sz. (EK) rendeletnek való megfeleléshez. 853/2004:

• Kiváló légtisztítás:
– A POTOK technológia az erős elektromos tér elvén működik, amely 99,99%-os hatékonysággal eltávolítja az összes mikroorganizmust a levegőből.
– Elkerüli az ionizációt, az ózonképződést és a HEPA szűrők használatát, ami biztonságos és környezetbarát megoldást jelent.
• A keresztszennyeződés megelőzése:
– A POTOK folyamatos levegő-fertőtlenítéssel csökkenti annak kockázatát, hogy a kórokozók az élelmiszer-felületekre vagy berendezésekre kerüljenek.
• Szabályozási megfelelőség:
– A nem szelektív levegő fertőtlenítés biztosítja, hogy a létesítmények megfeleljenek és meghaladják az EU előírásokban előírt higiéniai követelményeket.
• Globális érvényesítés:
– A POTOK technológia hatékonyságát vezető kutatóintézetek, köztük a Fraunhofer és a Gamaley is megerősítették, biztonságosságát pedig elismerték Németországban, USA-ban, Oroszországban, Spanyolországban és sok más országban.

Előnyök az élelmiszer-ipari vállalkozók számára

A POTOK technológia alkalmazása számos előnnyel jár:

• Fokozott biztonság: Megvédi a termékeket a levegőben lévő szennyeződésektől, így biztosítva a kiváló minőséget.
• Költséghatékonyság: Kiküszöböli a gyakori szűrőcserék szükségességét, csökkentve a karbantartási költségeket.
• Környezetbarát megoldás: elkerüli az ózont és a káros melléktermékeket, összhangban a fenntartható gyakorlatokkal.
• Fogyasztói bizalom: Elkötelezettséget mutat a szabályozási szabványok túllépése iránt, ami javítja a márka hírnevét.

Következtetés

számú (EK) rendeletnek való megfelelés. A 853/2004 rendelet az Európai Unió élelmiszerbiztonságának kulcsfontosságú eleme. A POTOK technológiának a működésükbe történő integrálásával az élelmiszer-ipari szereplők nemcsak megfelelnek, de túl is teljesíthetik ezeket a szigorú előírásokat. Ez az innovatív megoldás tisztább és biztonságosabb gyártási környezetet biztosít, mind a szabályozási nyugalmat, mind a versenyelőnyt a piacon.

Ha többet szeretne megtudni arról, hogy a POTOK technológia hogyan tudja átalakítani az Ön élelmiszergyártási folyamatát, lépjen kapcsolatba velünk még ma!